Paleta de colores de la Tinta de Toro durante el envero

Paleta de colores de la Tinta de Toro durante el envero.

Los distintos colores de la uva Tinta de Toro durante el envero.

El envero, una de las fases del ciclo de maduración de la uva durante la que se produce su cambio de color, nos deja imágenes como ésta. Como si se tratara de un pintor, el paso del tiempo va coloreando las uvas con pigmentos rojos y azulados, de manera que en la viña, los racimos de nuestra variedad local -la Tinta de Toro- aglutinan toda esta variedad de colores.

Rosa Gonzalez comenta sobre el vino “70 aniversario”

http://beta.sal.pr/2012/12/26/un-happy-birthday-en-vina/ Rosa vive en Puerto Rico y escribe articulos sobre el mundo de vino y la gastronomia de España y el mundo latino que se publica en varias publicaciones en … Continuar leyendo