各项要素

各项要素

气候

杜埃罗河

葡萄园

木材

土壤

葡萄

酿造工艺

气候

托罗,每年350升左右的降雨,是西班牙最干旱的葡萄酒产区之一。受大西洋气候影响的大陆性气候,昼夜温差极大。冬天寒冷而漫长(最低温度可达–7ºC),夏天酷热而短暂,温度可达到将近40 ºC。年平均温度大概在12ºC左右。

地表的起伏形成了不同的微气候,在各个葡萄园之间大有不同。该因素对葡萄园生长和葡萄成熟周期有很大的影响。

杜埃罗河

这条平静的河流及其支流孕育了沿岸的土地,为其创造了微气候条件,并为地表深层提供营养。托罗地区高低起伏的景色随处可见,汇入杜埃罗河的溪流网络流经各个梯田。

 杜埃罗河对该地区的影响毋庸置疑:自其源头一直到波尔图的入海口,沿岸布满了伊比利亚半岛最富盛名的葡萄酒产区。难怪世界上有些葡萄酒分析家将杜埃罗河称作“葡萄酒之河”。

葡萄园

 法里纳的葡萄园位于不同的地区,微气候特征和土壤条件各不相同,制作不同类型的葡萄酒即采用不同的葡萄。

近几年来法里纳完成了一个关于葡萄园栽种和生长的深度研究项目。根据这项研究所取得的结果,家族决定在葡萄园里采取棚架种植。在这种栽种结构下,加以采取双居由式系统,可控制每只葡萄株所结的果实串数量,增加叶片在阳光下的暴露面积,从而提高光合作用的效率。这种栽种体系同时可以严格控制葡萄的生长速度,保证其成分的高度凝聚,确保果实的优良品质。

木材

法里纳认为木材亦和葡萄酒的酿造息息相关。在专门区域放置着2,500多个法式和美式橡木桶,赋予法里纳佳酿葡萄酒显著的个性。使用不同产地和不同烘培程度的橡木桶,造就了红酒高度的复杂性。

土壤

托罗的土地为冲积沙石土,白天可以积累热量,起到调节温度的作用。在地表往下的粘土可锁住土地吸收的少量水份,使水份更有效地被枝茎所利用。

千百万年以来水流的冲击形成了灰色沙子和红色粘土的交替起伏,正是千百万年以来河水冲击所留下的痕迹。在托罗及其郊区某些地方,细小的石块是酿造优质葡萄酒极为重要的因素。这些边缘圆润的石块经过水流长年累月的冲刷,在日间吸收热量,夜晚将热量释放出来。这种调节温度的效果有助于葡萄园的生长和葡萄果实的成长。

法里纳使用不同葡萄园的果实酿造不同类型的葡萄酒。土地的朝向和土壤的成分在葡萄的选择上起至关重要的作用。

葡萄

葡萄果实无疑是酿造精品葡萄酒的基本要素。托罗红葡萄是地区最主要的品种。有些研究认为该品种是由西班牙葡萄品种“田帕尼优”在历经数个世纪之久,适应当地土壤的过程中发展而成的品种,具有独一无二的特性。

 法里纳深谙如何从这个品种的葡萄中萃取出最好的成分,将其特征和优雅的风味结合起来。

数年前法里纳家族决定开始利用另一种葡萄品种的各项优良特性:麝香白葡萄。该葡萄品种天然的酸度,浓郁的香气以及发酵过程中严格的温控,造就了科雷吉阿塔白葡萄酒的成功。

酿造工艺

在经过60年激情酿制葡萄酒之后,法里纳家族本身已经成为酿造优质葡萄酒的基本要素之一:深谙酿造工艺。

马努埃尔·法里纳对地区和葡萄品种的激情,他的儿子,贝尔纳尔多先生,对先进酿造技术和不同种类不同烘焙程度的橡木桶所进行的孜孜不倦的研究,可以让我们更好地领会酒庄独一无二的个性和活力。

地理位置及联系方式

Bodegas Fariña (D.O. TORO)
Camino del Palo s/n
49.800 Toro (Zamora - Spain)

Bodegas Fariña (Vino de la Tierra de Castilla y León)
Crtra. de Moraleja s/n
49.151 Casaseca de las Chanas (Zamora - Spain)

电话: +34 980 57 76 73 电子邮件: +34 980 57 77 20
comercial@bodegasfarina.com